|
|
Tapa : Pijlinktvis Met Ui
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr middelgrote pijlinktvissen, panklaar - 2 dl olijfolie - 750 gr uien, grofgesneden - 2 verse laurierblaadjes, fijngehakt - peper en zout - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - sap van 1/2 citroen - 1 el gehakte peterselie - partjes citroen ter garnering
Voorbereiding:
Laat de pijlinktvissen schoonmaken door uw vishandelaar, anders schoonmaken volgens aanwijzingen in mijn favoriet artikel (ik koop ze heel vers in de vismijn of op de markt en maak ze altijd zelf schoon om de inkt op te vangen).
Bereidingswijze:
Spoel de inktvissen af, dep ze droog en snij ze in stukken. Verhit de olijfolie in een cazuela en smoor de inktvis. Fruit de in stukken gesneden uien kort. Voeg laurier, peper en zout toe en schep de knoflook erdoor. Laat de inktvis tenminste 1 uur sudderen op een laag vuurtje in de afgedekte cazuela. Breng het geheel voor het opdienen op smaak met peper, zout en citroensap.
|
|
|